Wilki do mięsa

Wilk do mięsa to nazwa używana w profesjonalnej gastronomii na urządzenie do mielenia mięsa. To popularna maszyna polecana do każdej placówki gastronomicznej, zakładów żywienia zbiorowego, restauracji, sklepów i wszędzie tam, gdzie istnieje potrzeba mielenia i rozdrabniania surowego, mrożonego jak i gotowanego mięsa.

Na podstawowe części wilka do mięsa składa się korpusu żeliwny wraz z lejem załadowczym, elementy robocze: silnik elektryczny, przekładnie pasowe i zębate, zespół przetłaczający mięso,ślimaki robocze oraz zespół tnący: noże i siatki ze stali nierdzewnej.

Jak działa wilk do mięsa?

Mięso nakłada się do leja załadowczego, gdzie zostaje przetłoczone przez ślimaka roboczego do zespołu tnącego. Tam mięso wtłaczane jest w oczka siatki, a następnie ścinane za pomocą osadzonych noży. W zależności od średnicy siatki oraz średnicy otworów wydajność wilka do mięsa może się różnić. Prezentowane w poniższej kategorii wyposażone są w siatki o średnicach otworów 4,5mm. Noże oraz inne elementy mające kontakt z żywnością wykonane są z najwyższej jakości stali nierdzewnej, natomiast sama podstawa z aluminium.

Do czego słuzy wilk do mięsa?
Prezentowany sprzęt gastronomiczny używany jest przede wszystkim w specjalistycznych placówkach, gdzie pojawia się potrzeba produkcji dużych ilości żywności. Poniższe modele nadają się do obróbki kilku kilogramów mięsa na minutę. Własnoręczna obróbka mięsa to gwarancja jakości, nie używamy konserwantów ani dodatków chemicznych, co podwyższa walory smakowe potrawy.

Wilk do mięsa ma możliwość demontowania części, co usprawnia czyszczenie i obsługę urządzenia gastronomicznego.

W katalogu Tanake mają Państwo wybór pomiędzy wilkiem do mięsa w dwóch wersjach zasilania. Dostępne wersje to modele zasilane 230V i 400V. Dobierając urządzenie należy przede wszystkim zwrócić uwagę na oczekiwaną wydajność: specjaliści oraz właściciele placówek gastronomicznych szczególnie polecają wilki nastawne, o wydajności od 100 do 200 kg/h.

Wilki do mięsa często wyposaża się w dodatkowe przystawki rekomendowane do gastronomii, służące np. do nadziewania kiełbas, szatkowania warzyw lub sera itp. Opcją dodatkową są również sitka o różnej wielkości oczek.

Jako wyposażenie dodatkowe w sklepie Tanake mogą Państwo nabyć sitka o różnym przekroju oraz przełącznik umożliwiający odwrócenie kierunku obrotów.

Maszyny o większej wydajności również są dostępne w naszej ofercie i mogą być przydatne np. w zakładach garmażeryjnych lub mięsnych.