Stoły chłodnicze

Czym są stoły chłodnicze i jak wybrać odpowiedni stół chłodniczy?

Stół chłodniczy służy do krótkotrwałego przechowywania produktów spożywczych w bezpiecznych dla żywności warunkach chłodniczych (podobnie jak szafa chłodnicza). Stół chłodniczy to jedno z tych urządzeń, które wchodzą w skład wyposażenia każdego obiektu gastronomicznego, począwszy od niewielkich barów a kończąc na dużych kuchniach i stołówkach a także sklepach spożywczych itp.

W zależności od wielkości i specyfiki lokalu, należy odpowiednio dobrać stół chłodniczy. Pierwszym z kryteriów wyboru powinna być wielkość urządzenia i związana z nią pojemność przestrzeni chłodniczej. Tanake posiada w ofercie stoły chłodnicze o pojemności od 280 L do 600 L o rozmaitej konfiguracji drzwi i szuflad.

Stół chłodniczy, o ile nie jest urządzeniem przeznaczonym do centralnego chłodnictwa, jest wyposażony w agregat chłodniczy. Ten ostatni może być usytuowany z prawej bądź lewej strony (obok drzwi i szuflad) albo na dole (tj. pod komorą). Stoły chłodnicze z agregatem na dole są mniejsze, zajmują mało miejsca, ale jednocześnie pomieszczą także mniej produktów spożywczych. To rodzaj urządzeń odpowiednich do niewielkich kuchni. Z kolei stoły z agregatem z boku są większe, zajmują więcej miejsca i zapewniają większą przestrzeń do magazynowania żywności.

Osobną grupę stołów chłodniczych dostępnych w ofercie naszej firmy stanowią urządzenia bez agregatu przeznaczone do podłączenia do centralnej instalacji chłodniczej. Tego typu instalacje do produkcji chłodu spotyka się na ogół w większych obiektach.

Po ustaleniu rozmiaru stołu chłodniczego, który najlepiej pasuje do konkretnego zaplecza, należy się zastanowić jaka konfiguracja drzwi i szuflad sprawdzi się w danej aplikacji. Stoły chłodnicze mogą być wyposażone w drzwi (pełne lub przeszklone) albo w szuflady (do wyboru blok dwóch szuflad lub trzech szuflad).

Wybierając stół chłodniczy warto również przemyśleć czy potrzebne jest urządzenie przelotowe czy nieprzelotowe. Stół chłodniczy w wersji przelotowej bywa najlepszym rozwiązaniem tam, gdzie dostęp do produktów spożywczych przechowywanych w stole chłodniczym jest potrzebny z obu stron. Taki stół chłodniczy ma drzwi wzdłuż obu dłuższych boków.

Jednym z ostatnich szczegółów, które warto określić planując zakup stołu chłodniczego, są kwestie związane z blatem. Ten ostatni zazwyczaj jest wykonany ze stali nierdzewnej, ale opcją jest blat granitowy. Blaty ze stali nierdzewnej mogą posiadać ranty lub nie. Konfiguracja rantów pozostaje do wyboru klienta.

W barach stosuje się specjalnie do tego przeznaczone stoły chłodnicze barowe oraz chłodziarki barowe. Urządzenia te można zintegrować z zabudową barową.

Najważniejsze zalety

• Możliwość regulacji temperatury we wnętrzu urządzenia (sterownik cyfrowy z wyświetlaczem temperatury) pozwala precyzyjnie dopasować temperaturę w komorze do wymagań przechowywanych produktów.
• Wymuszony za pomocą wentylatorów obieg powietrza wewnątrz urządzenia gwarantuje równomierne rozprowadzenie chłodu w komorze
• Izolacja z pianki poliuretanowej o odpowiedniej grubości zapobiega utracie chłodu czyniąc urządzenie ekonomicznym.
• Dzięki możliwości demontowania prowadnic półek, urządzenie można dokładnie wyczyścić.
• Stoły chłodnicze są przystosowane do pojemników GN lub do tac cukierniczych. W stołach z modułem 2 szuflad, szuflady dostosowane są do pojemników GN1/1-200 mm. W stołach z modułem 3 szuflad, szuflady dostosowane są do pojemników GN1/1-65 mm.