Patelnia - WOK

Patelnia wok (wym.”uok”) ma jedną z najdłuższych historii pośród wszystkich naczyń kuchennych: zrodzony w Azji ok. 2000 lat temu, pierwotnie produkowany z żelaza. W obecnych czasach, patelnie WOK produkuje się z żeliwa lub stali. W sklepie Tanake znajdą Państwo produkty wykonane ze stali nierdzewnej.

Od zwykłej patelni, patelnia WOK wyróżnia się kształtem: głęboka i owalna. Przystosowana do smażenia typu stir-fry: równoczesnego mieszania i smażenia w wysokich temperaturach. Nie wymaga dużej ilości tłuszczu, a ciepło rozchodzi się w ergonomiczny sposób.
Przygotowywane potrawy na woku są mniej tłuste, nie tracą wartości odżywczych, są chrupiące, a ich efektem końcowym jest niepowtarzalny świeży smak.

Do czego służy patelnia wok?

Głównym celem azjatyckiej patelni jest profesjonalne przygotowywanie potraw orientalnych, jednakże równie dobrze stosuje się ją do smażenia w głębokim tłuszczu, gotowania w wodzie i na parze czy duszenia. Jej specjalistyczna budowa (temperatura na brzegach jest niższa niż na dnie) pozwala na przygotowywanie produktów spożywczych o różnym czasie smażenie jednocześnie.

Jak smażyć na patelni wok?

Na dnie patelni umieszczamy produkt, który potrzebuje najdłuższego czasu smażenia: np. mięso. Po wstępnej obróbce termicznej, odsuwamy go na bok: nie grozi mu w ten sposób spalenie, a jednocześnie traci temperatury. Następnie na patelnie dodaje się produkty o krótkim czasie smażenia. Artykuły powinny być drobno pokrojone.

Patelnia wok ze względu na swoje zaokrąglone dno nie może być stosowana na kuchenkach z płyty ceramicznej.