Zamów bezpłatny katalog
Pakowarki próżniowe są aktualnie coraz bardziej powszechnym elementem podstawowego wyposażenia zaplecza w lokalu gastronomicznym. O ile dawniej spotykało się je rzadziej, o tyle obecnie większość kuchni jest w posiadaniu jakiegoś rodzaju pakowarki próżniowej. Dzieje się tak dlatego, że niemal każdy obiekt gastronomiczny boryka się z problemem strat powstałych w wyniku niewłaściwego przechowywania produktów czy niewykorzystanych nadwyżek żywnościowych. Odpowiedzią na te problemy są właśnie pakowarki próżniowe, przy zastosowaniu których wydłuża się okres przydatności do spożycia żywności uprzednio odpowiednio zapakowanej.
Żywność prawidłowo zapakowana przy zastosowaniu pakowarki próżniowej dłużej zachowuje jakość, świeżość i smak, co wydłuża ten okres, kiedy może zostać wykorzystana. Tym samym mniejsza ilość produktów lub gotowych dań trafia do kosza.
Pakować próżniowo można niemal wszystkie produkty spożywcze – m.in. mięso, ryby, warzywa, owoce, sery, półprodukty, sosy czy produkty płynne. Żywność zapakowana w pakowarce próżniowej ma min. znacznie wydłużony termin przydatności, nie traci właściwości odżywczych, witamin oraz minerałów, zachowuje smak oraz zapach, jest chroniona przed wysychaniem itp. Dodatkowo pakowarki próżniowe są niezbędnym elementem kuchni serwującej dania gotowane metodą sous vide.
Podsumowując warto zauważyć, że stosunkowo niedrogie i gabarytowo niezbyt duże urządzenie jakim jest pakowarka próżniowa pozwala osiągnąć liczne korzyści w kuchni, gdzie znajduje cały szereg zastosowań.
