Zamów bezpłatny katalog
Kotleciarka to urządzenie kuchenne służące do przygotowywania płatów mięsa o dowolnej wielkości oraz grubości. W ramach tego procesu mamy możliwość przygotowania kotletów, filetów, steków czy bitków. Wykorzystywana głównie w specjalistycznych zakładach gastronomicznych, w związku z ich wysoką wydajnością (kilkaset kotletów kreowanych na godzinę), nie mającej zastosowania w gospodarstwach domowych. Zautomatyzowanie i mechanizacja znacznie przyśpieszyła żmudny proces tworzenia i formowania kotletów.
Kotleciarka to urządzenie za pomocą którego mięso można przygotować aż do pięciu razy szybciej i kilkadziesiąt razy ciszej niż w tradycyjnych warunkach. W ramach jednego procesu wykorzystujemy to urządzenie do ponacinania włókien i zmiękczenia mięsa: działanie mające na celu sprawienie że mięso pozostanie soczyste i nie straci na smaku. Urządzenie nie powoduje dużych ubytków wagowych i utraty wartości odżywczych, dzięki zatrzymaniu soków mięsnych. Ułatwieniu ulega również dalsze formowanie kotletów.
W asortymencie prezentowanym przez Tanake znajduje się kotleciarka manualna oraz zautomatyzowana zasilana elektrycznie o zakresie prędkości 1450 obrotów na minutę, oraz nowoczesny model KT-ALP zz wydajnością do 500 sztuk na godzinę. Oprócz wymienionych urządzeń, chcielibyśmy również Państwu zaproponować formiarki do hamburgerów, przystosowane do tworzenia hamburgerów o średnicy 100mm, z możliwością dostosowania grubości. W formiarkach do hamburgerów jak i kotleciarce mogą Państwo również ekonomiczne przygotowywać każdy inny rodzaj masy: mięsnej, warzywnej, jajecznej etc.
Części kotleciarek oraz formiarek mające kontakt żywnością wykonane są ze stali nierdzewnej w tych częściach. Oprócz ekonomiczności i znacznego przyspieszenia formowania produktów ich cennym plusem jest brak problemu rozpryskiwanego mięsa podczas przygotowywania żywności. Sprzęty gastronomiczne zapewniają skuteczną izolację jedzenia przed środowiskiem zewnętrznym i vice versa.
Kotleciarka została zbudowana w taki sposób, aby problem czyszczenia został zmniejszony do minimum, poza tym utrzymujemy otoczenie miejsca naszej pracy w należytym porządku. Zaplecze kuchni pozostaje czyste, cichsze. Przygotowywanie mięsa staje się błyskawiczne, wymagana jest mniejsza ilość osób, oszczędzamy zarówno czas, pieniądze oraz przestrzeń.
