Cedzaki stalowe

Cedzak to tradycyjne urządzenie kuchenne używane do odsączania oraz odcedzania produktów gotowanych: makarony, pierogi, kluski oraz płukania żywności. Powszechnie stosowane i używane w każdym rodzaju gastronomii. Od specjalistycznych zakładów żywienia zbiorowego, ekskluzywnych restauracji, mniejszych barów i podobnego typu placówek gastronomicznych aż po kuchnie gospodarstw domowych.

Inną stosowaną nazwą jest durszlak, wywodząca się z języka niemieckiego: Durchschlag.

Cedzak ma postać specjalistycznego sitka w formie miski, pojemnika lub garnka z podziurkowanym dnem. W celu ułatwienia obsługi wyposażony jest w uchwyty, podstawki lub nóżki, ich specjalistyczna konstrukcja pozwala na swobodny odpływ cieczy. Dzięki uchwytom durszlaki można łatwo przenosić, nawet jeśli napełnione są znaczną pojemnością (na przykład pięciu litrów), z kolei podstawka lub nóżka pozwala na swobodne ulokowanie w dowolnym miejscu zaplecza kuchennego.

W katalogu Tanake znajdą Państwo wiele różnorodnych modeli cedzaku. Cedzak chiński prezentowany jest w wersjach o średnicy od 18 centymetrów do 22 centymetrów, cedzak z rączką od 20 centymetrów do 26 centymetrów, oraz cedzaki z podwójnymi uchwytami o średnicy od 25 do 50 centymetrów.

Najciekawszym modelem, stosowanym głównie przez profesjonalne lokale są cedzaki chińskie, Czym się wyróżniają?
W przeciwieństwie do tradycyjnych cedzaków o budowie owalnej, te zbudowane są w formie stożkowej.

Kiedyś cedzaki produkowane były z gliny, stali emaliowanej, współcześnie występują zazwyczaj w dwóch wersjach: wykonane albo z plastiku (tańsze, ale dużo mniej praktyczne ze względu na uleganie odkształceniom) oraz ze stali nierdzewnej, w naszym sklepie znajdą Państywo produkty o najwyższej jakości, stworzone ze stali nierdzewnej o oznaczeniu 18/10. Cedzak stalowy to urządzenie niedrogie, a wykonany w solidny sposób sprawia, że jest to inwestycja wieloletnia, dlatego też wielu klientów detalicznych dokonuje zakupu tego typu akcesoriów w naszym sklepie gastronomicznym Tanake. W przeciwieństwie do tanich plastikowych durszlaków, wykazuje się wysoką odporność na uszkodzenia, korozje oraz oddziaływanie wysokich temperatur (szczególnie istotne przy odsączaniu z wrzątku produktów gotowanych).

Wbrew pozorom, dziurki w cedzaku nie sa rozmieszczone jednorodnie, ale tworzą ugrupowanie w formie symetrycznych wzorów, najczęściej sześciokątów.

Do mniejszych ilości produktów i żywności zamiast cedzaka stalowego wykorzystuje się łyżkę cedzakową.